Slovník pojmů - B

Blanc de Blancs

Blanc de Blancs (čs. bílé z bílých) je označení šumivých vín vyrobených výhradně z bílých hroznů odrůdy Chardonnay.

Blanc de Noirs

Blanc de Noirs (čs. bílé z modrých) je označení šumivých vín vyrobených výhradně z hroznů odrůdy Pinot Noir (čs. Rulandské modré) ev. Pinot Meunier (čs. Mlynářka). 

Brut Nature

Brut Nature je stupeň sladkosti odpovídající zbytkovému cukru méně než 3 g/l (přírodně suché).

Brut

Brut je stupeň sladkosti odpovídající zbytkovému cukru do 12 g/l (suché).

Balthazar

Balthazar je láhev na šumivé víno o objemu 12 litrů, tedy 16 standardních lahví.

Bar (jednotka)

Biovíno

Pro výrobu biovína se používají pouze hrozny pocházející z produkce ekologického zemědělství, zejména bez použití pesticidů.

Bod perlení

Jedná se o drobné vyražené místo na nejhlubším místě některých sklenic na šumivé víno. Kromě jiného podporuje perlení vína.

Buket

Buket je označení pro komplexní čichový dojem, kterým víno působí na konzumenta. Rozlišujeme primární buket pocházející přímo z hroznů a sekundární buket získaný při kvašení činností kvasinek. Po napití vnímáme ještě terciární buket, a to tzv. retronasálně (tedy zpětně přes nosohltan).