košík
Slovník pojmů - E
Enolog
Enolog je odborník s komplexní znalostí všech aspektů o víně a jeho výrobě, kromě samotného pěstování a sklizně (tím se zabývá vinohradník). Podrobněji to znamená, že enologie zahrnuje znalost a schopnost využití veškerých analytických rozborů vína, znalost organoleptického hodnocení vína, znalost všech surovin a pomocných látek používaných ve vinařství a znalost organizace výroby vína od zpracování základní suroviny (hroznů) po expedici hotových výrobků.
zobrazit celý článek
Expediční likér
Expediční likér je cukr rozpuštěný ve víně nebo směsi vín nebo hroznový mošt, někdy i trocha vinného destilátu, který se na konci kvašení přidává do šumivého vína (tzv. dosážování). Množstvím přidaného expedičního likéru dosahujeme určité hodnoty zbytkového cukru, a tím i odpovídajícího stupně sladkosti.
zobrazit celý článek
Extra Brut
Extra Brut je stupeň sladkosti odpovídající zbytkovému cukru do 6 g/l (extra suché).
zobrazit celý článek
Extra dry
Extra dry je stupeň sladkosti odpovídající zbytkovému cukru do 12-17 g/l (suché).
zobrazit celý článek