Charmatova metoda

Charmatova metoda je způsob výroby šumivého vína v obřích nerezových tancích, které mohou mít objem až 200 000 litrů, a ve kterých šumivé víno zraje. Po max. 2 měsících se hotové šumivé víno přefiltruje, aby se odstranily kaly, a plní se do lahví.