Chuť stařiny

Chuť stařiny je zatuchlá chuť vína (připomínající sherry), která je důsledkem příliš dlouhého skladování vína. Kdysi byla chuť stařiny považována za ušlechtilou, dnes je vnímána negativně jako pachuť. Příliš dlouho skladované víno tmavne a zvětrává (oxiduje působením kyslíku).